Saat ini menu bebek di warung atau restoran banyak sekali ditemui dan salah satu jenis masakan berbau bebek saya suka adalah Bebek Goreng Rempah.
Anda pastinya sering menemukan menu ini di kaki lima. Namun tidak salahnya anda sendiri mencoba membuatnya di rumah.
Bahan:
- bebek (potong 4) 1 ekor
- air 1 lt
- serai (keprek) 1 batang
- daun salam 2 lembar
- lengkuas (memarkan) 1 cm
- minyak goreng 500 ml
Bumbu (haluskan)
- bawang merah 8 butir
- bawang putih 4 siung
- kemiri 3 buah
- kunyit 2 cm
- jahe 1 cm
- merica 1/2 sdt
- gula pasir 1 sdt
- garam 2 sdt
Cara membuat:
- rebus bebek bersama dengan air, serai, daun salam, lengkuas dan bumbu halus hingga empuk, angkat dan tiriskan
- panaskan minyak, goreng bebek bersama dengan bumbu hingga kering
Tips
- agar daging lebih cepat empuk, pilih bebek yang masih muda
- pastikan merebus bebek hingga empuk
Sumber dan gambar:
diolah dari berbagai referensi
