Geograph88: resep kuliner | Berbagi Pengetahuan Kebumian
Resep Tahu Gejrot Cirebon

Resep Tahu Gejrot Cirebon

Resep Tahu Gejrot Cirebon- Tahu gejrot adalah salah satu makanan khas kota udang Cirebon. Kuliner yang satu ini memang sangat unik dan biasanya disajikan di atas piring batu. 

Rasanya yang pedas kecut membuat anda selalu ketagihan jika mencicipinya. Dulu ketika kecil saya sering beli tahu gejrot karena ada pedagang yang suka keliling di perumahan. 

Bagi anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, inilah resep tahu gejrot khas cirebon yang nikmat abis.
http://kemanaajaboleeh.com/wp-content/uploads/2015/11/Tahu-Gejrot.jpg
Bahan-bahan (untuk 2 porsi)
- tahu sumedang, jika tidak ada gunakan tahu cina atau tahu pong dan pilih yang tidak masam. 
- 250 ml air
- 50 gr gula merah (pakai gula batok)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis

Bahan sambel
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih (opsional)
- 2 cabe hijau
- 10 cabe rawit
-1/2 sdt garam

Langkah pembuatan
- rendam tahu dalam air garam selam 10 menit.
- rebus semua bahan selain tahu (kuah) sampai mendidih, aduk dan biarkan mendidik selama 5 menit dengan api kecil.
- campurkan semua bahan sambel, ulek kasar hingga rata.
- goreng tahu dalam minyak yang banyak dan sudah panas dengan api kecil.
- angkat tahu lalu potong-potong dan tuangkan dalam piring.
- siram tahu dengan kuah dan sambal di atasnya. Tahu Gejrot Cirebon maknyos siap disantap.
Resep Es Krim Cokelat Chip

Resep Es Krim Cokelat Chip

Resep Es Krim Cokelat Chip- Es krim merupakan salah satu jenis kuliner yang banyak digemari apalagi di Ramadan ini. 

 Es krim bisa menjadi pelengkap buka puasa anda dan salah satu jenis es krim yang dapat anda buat sendiri di rumah adalah es krim cokelat cips. 

 Dengan pasta vanila lembut dan tambahan cokelat cip, tentu akan menjadi menu yang menarik. Simak berikut ini tata cara pembuatannya:
http://anoregoncottage.com/wp-content/uploads/
2011/09/Rich-Chocolate-Chip-Ice-Cream.jpg
Bahan-Bahan:
2 cangkir krim kental
1 cangkir susu
2/3 cangkir gula pasir
1/3 cangkir Lyle Golden Syrup atau sirup jagung
1/8 sendok teh garam
6 kuning telur besar
2 sendok teh pasta vanilla bean dan 1 1/2 sendok teh vanili ekstrak
3 ons cincang coklat pahit atau semi manis

minyak sayur 1 sendok makan

Langkah Pembuatan:
- Campur krim kental, susu, gula dan sirup dalam panci besar. Tempatkan panci di atas api sedang hingga panas mendidih.
- Kocok kuning telur dalam mangkuk bersama garam.
- Angkat Campuran krim tadi dari kompor, sementara itu kocok telur secara terus menerus dan tuangkan sekitar 1 cangkir campuran krim panas ke dalamnya.
- Tempatkan kembali krim di atas api kecil. Aduk sampai campuran krim dan telur hingga 180 derajat F. Kira-kira 1 -2 menitan.
- Tuangkan campuran krim panas ke dalam mangkuk stainles atau kaca. Tutup dan dinginkan selama 3 jam atau hingga benar-benar dingin.
- Tempatkan 1 buah mangkuk besar atau panci ke dalam freezer hingga dingin untuk kemudian siap dituangi oleh campuran krim.
- Sekitar 20-30 menit sebelum es krim jadi, potong cokelat hitam dan tempatkan di atas mangkuk atau air mendidih.
-  Aduk dalam minyak sayur hingga meleleh lalu angkat dan tiriskan.
- Tempatkan cokelat dalam wadah kecil lalu tutup.
- Saat es krim mulai mendingin dan lembut lalu tuangkan potongan cokelat di dalamnya, Aduk dan biarkan cokelat mengeras membentuk cips.
- Simpan campuran es krim dalam freezer, tutup rapat hingga beku padat.
- Dalam beberapa saat es krim cokelat cip siap dihidangkan.
Resep Pecel Terong Tempe Jawa Timuran

Resep Pecel Terong Tempe Jawa Timuran

Berbicara Jawa Timur maka salah satu kuliner favorit tentu adalah pecel-pecelan. Bumbu pecel jawa timur memang jos gandos dan mantap. 

Kali ini kita akan coba lihat resep Pecel Terong Tempe. Cara membuatnya mudah sekali dan tidak harus pergi jauh-jauh ke Jawa Timur untuk mencicipinya, cukup di rumah saja. Berikut ini resepnya
Resep Pecel Terong Tempe Jawa Timuran
Pecel Terong Tempe
- Tempe 200 gr, potong 4 bagian
- Terong 1 buah, potong 4 bagian
- Cabai rawit merah 6 buah
- Cabai merah keriting 6 buah
- Bawang puith 5 siung
- Kencur 2 cm
- Daun jeruk 3 lembar, buang tulangnya
- Santan kental 300 ml dan 1/2 butir kelapa
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1/4 sdt

Cara membuat:
1. Kukus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, kencur, tempe dan terong
2. Haluskan bumbu yang telah dikukus
3. Campur tempe, terong, bumbu halus, santan kental, gula pasir dan garam dalam wajan. Masak sampai santan mendidih dan bumbu mengental
4. Sajikan di atas piring saji dengan tempe dan terong dipnyet bersama bumbu.

Pecel terong tempe ini sangat cocok sekali disantap saat siang hari saat jam istirahat tiba bersama teman-teman.
Resep Gurih Terong Bumbu Pedas Khas Palu

Resep Gurih Terong Bumbu Pedas Khas Palu

Terong atau terung adalah salah satu sayuran tropik yang banyak dijadikan bahan makanan di Indonesia.

Terong ungu adalah salah satu jenis terong yang banyak diolah menjadi kreasi masakan yang khas. 

Salah satunya adalah kreasi Terong Bumbu Pedas khas Palu. Terong sangat kaa manfaat khususnya bagi pencernaan, jadi tidak salah jika anda sekali-kali harus membuat masakan ini. Berikut resepnya.
Resep Gurih Terong Bumbu Pedas Khas Palu
Terong bumbu pedas
- Terong ungu 3 buah, potong 4 bagian
- Telur 2 butir, kocok lepas
- Cabai merah 3 buah, iris halus
- Bawang merah 4 butir, haluskan
- Bawang putih 4 butir, haluskan
- Cabai merah, 4 buah, haluskan
- Tomat 1 buah, potong kotak
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1/2 sdt
- Santan 300 ml dari 1/2 butir kelapa
- Minyak goreng 250 gr

Cara Membuat
1. Rendam terong dalam 750 ml air dan 1 sdm garam, diamkan sebentar, lalu angkat
2. Goreng terong dalam minyak dengan panas sedang hingga matang, lalu angkat
3. Tumis bumbu sampai harum lalu tambahkan tomat dan telur, aduk rata
4. Tuang santan, terong, garam, gula pasir dan cabai merah iris. Masal sampai santan mendidih, angkat. Sajikan hangat.
Gambar: disini
Cara Masak Angeun Kacang Bereum Sunda Segar Menggelegar

Cara Masak Angeun Kacang Bereum Sunda Segar Menggelegar

Angeun kacang bereum alias sayur kacang merah adalah salah satu masakan khas Sunda. Sayur ini begitu segar dan banyak dijual oleh warung makan di daerah Sunda. 

Rasanya yang asem dan segar di tenggorokan membuat makanan ini cocok sekali untuk mengisi perut di pagi hari atau siang hari. 

Angeun kacang ini lebih segar lagi karena disamping ada asem juga ditambah potongan tomat yang tentunya makin segar menggelegar. Mau buat sayur ini di rumah?. Berikut ini resepnya.
Cara Masak Angeun Kacang Bereum Sunda Segar Menggelegar
Angeun kacang merah Sunda kaya manfaat
- Kacang merah 250 mg
- Air 750 ml
- Bawang merah 5 butir, iris halus
- Bawang putih 5 siung, iris halus
- Cabai merah 3 buah, iris panjang
- Tomat 1 buah, potong kotak
- Daun bawang 1 batang, potong panjang
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 3 cm, memarkan (opsional)
- Terasi 1/2 sdt, bakar (opsional)
- Gula merah sisir 1 sdm (opsional), bisa pakai gula pasir
- Garam 1 sdm
- Air asam jawa 1 sdm

Cara membuat
1. Rebus kacang merah, daun salam, lengkuas, bawang merah, bawang putih. Masak dalam panci sampai kacang merah matang.
2. Tambahkan cabai merah, tomat, daun bawang, terasi, gula merah, air asam dan garam. Masak sampai sayur layu. Sajikan dalam keadaan hangat

Angeun kacang bereum ini cocok juga ditambah dengan menu lain seperti tempe goreng atau telor ceplok. Hmmm...
Gambar: disini
Resep Batagor Bandung Rumahan

Resep Batagor Bandung Rumahan

Resep Batagor Bandung Rumahan- Batagor merupakan salah satu kuliner khas jawa barat yang sangat lezat dan menggugah selera. 

Batagor merupakan gabungan antara tahu dan daging ikan cincang yang digoreng dan disajikan dengan sambal kacang. 

Membuat batagor bandung sebenarnya tidak terlalu ribet dan bisa dilakukan di rumah, apalagi dijadikan menu buka puasa anda dan keluarga. Berikut resepnya:
Batagor Bandung
Batagor Bandung (pic:http://bedahresep.com/)

Bahan-Bahan:
- 200 gr daging fillet ikan tenggiri, digiling sampai halus
- 200 gr tepung kanji
- 200 ml air dingin (es)
- 1 buah daun bawang, diiris halus
- 10 buah tahu kulit, potong segitiga
- 10 buah kulit pangsit
- 10 buah bakso sapi kualitas baik, potong-potong

Bahan Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt gula
- garam secukupnya

Bahan Saus Kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 60 gr gula merah
- 2 lembar daun jeruk, diiris halus
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 5 buah cabe merah kriting
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm air jeruk limau
- garam secukupnya

Langkah Pembuatan:

  1. Campurkan bahan daging ikan, tepung kanji, air es, irisan bawang daun dengan bumbu halus lalu aduk hingga rata.
  2. Bagi adonan menjadi dua bagian, isikan satu bagian ke dalam tahu, dan satu lagi ke dalam kulit pangsit lalu lipat.
  3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng dalam api panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  4. Untuk saus kacang: Haluskan semua bahan saus kacang dengan blender, kecuali daun jeruk dan air jeruk limau. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk limau. 
  5. Masak saus kacang sebentar saja, angkat lalu siramkan ke atas batagor. Hidangkan selagi hangat.
Resep Cumi Saus Padang Pedas

Resep Cumi Saus Padang Pedas

Resep Cumi Saus Padang Pedas- Siang-siang begini nulis yang pedas-pedas, kaya gimana gtu, tapi daripada tidak ada postingan sama sekali maka kali ini saya akan berikan resep salah satu favorit saya yaitu Cumi Saus Padang yang dijamin akan membuat kamu ngiler. 

 Bila kamu biasa masak menu cumi saus tiram maka tidak ada salahnya membuat variasi.
Cumi Saus Padang Pedas pic: http://www.harianindo.com/

Bahan-Bahan:
-1/4 kg cumi basah segar, cuci bersih, hilangkan lapisan merahnya, berikan perasan jeruk nipis dan hilangkan kepalanya
-1 buah bawang bombay ukuran besar kemudian iris
-3 siung bawang merah, iris
-3 buah cabai merah, potong serong
-5 buah cabai rawit, potong serong (mau ekstra pedas, silahkan tambah lagi)
-1 batang daun bawang
- kaldu ayam 
- saus tiram (cari yang paling bagus)
- saus tomat dan saus sambal

 Cara pembuatan:

  • panaskan 3 sdm margarin dalam wajan.
  • masukan semua bumbu, lalu tumis hingga harum
  • masukkan cumi yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan
  • aduk-aduk cumi, lalu tambahkan 1 gelas air kaldu ayam
  • masukkan 1 1/2 sdm saus tiram lalu aduk rata
  • masukan 4 sdm saus tomat dan 2 sdm saus sambal lalu aduk rata
  • angkat, cumi saus padang pedas siap disajikan
Resep Dark Choco Lava Cake

Resep Dark Choco Lava Cake

Resep Dark Choco Lava Cake- Hmm, siapa yang tidak suka dengan kelezatan kue yang satu ini. 

Untuk menemani waktu berbuka anda di rumah, tidak ada salahnya untuk membuat dark chico lava cake sendiri. Berikut bahan-bahannya:

http://assets.kraftfoods.com/recipe_images/
opendeploy/Dark_Molten_Chocolate_Cakes_640x428.jpg

BahanBahan

100 gram Dark cooking chocolate lelehkan
100 gram butter
6 sendok makan tepung terigu protein sedang kuaitas baik
5 sendok makan gula halus
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
topping cokelat/ selai sesuai selera

Cara Membuat:

  • Panaskan oven pada suhu 200’C. Siapkan 7-8 cup aluminium foil dan oleskan mentega di permukaan dalam cup aluminium foil ukuran kecil. Taburi sedikit tepung di bagian dasar cup.
  • Lelehkan butter dan coklat lalu masak dalam 1 mangkuk besar di dalam microwave, selama 1-2 menit. Aduk rata sampai seluruh coklat larut. Atau bisa juga dengan cara ditim.
  • Ketika campuran coklat dan butter sudah agak dingin masukkan gula dan tepung terigu ke dalam adonan coklat, aduk hingga tercampur rata.
  • Tambahkan telur satu persatu, kocok dengan kocokan tangan sampai tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
  • Tuangkan adonan kue  ke dalam cup hingga 2/3 penuh.
  • Masukkan ke dalam oven yang telah panas, panggang selama kurang lebih 10-12 menit. Perhatikan permukaan adonan yang sudah mengembang dan merekah/ pecah berarti cake sudah matang. 
  • Keluarkan adonan dari oven, tunggu 1-2 menit, dengan pisau tipis pisahkan tepi kue dengan cup nya, keluarkan choco lava cake dari cup dengan cara dibalik, kemudian letakkan pada piring yang akan digunakan untuk tempat penyajian.
  • Dark choco lava cake siap dihidangkan selagi hangat dan tambahkan topping kesukaan anda, bisa juga ditambahkan ice cream untuk penyajian yang unik dan elegan, silhakan sesuaikan dengan selera.Hmmm
Resep Cumi Saus Tiram Ala Resto Laut

Resep Cumi Saus Tiram Ala Resto Laut

Resep Cumi Saus Tiram Ala Resto Laut- Pagi-pagi sudah posting makanan, bikin ngiler aja apalagi masih puasa. 

 Cumi saus tiram merupakan salah satu kuliner khas laut yang sering anda jumpai di restoran-restoran terkenal maupun di pinggir pantai. 

 Jika anda ingin membuatnya di rumah maka tidak ada salahnya mencoba resepnya berikut ini:
http://www.resepmasakankreatif.com/wp-content/
ploads/2015/01/resp-cumi-saus-tiram.jpg
Bahan-Bahan
3 ekor cumi ukuran sedang, bersihkan tintanya dan kulitnya, iris berbentuk cincin
1 sdm jeruk nipis
20 gram jahe cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap Inggris
1 sdt kecap ikan
1 sdt saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
100 ml air

 Langkah pembuatan:
-Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan jahe selama kurang lebih 20 menit agar meresap.
-Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
-Masukkan irisan cumi, tuangkan kecap inggris, kecap ikan, saus tiram, merica bubuk, gula dan garam. Aduk hingga rata.
-Tuangkan air, masak hingga cumi matang dan kuah mengental. Angkat.
-Cumi saus tiram ala resto siap disajikan. Mudah bukan?
Resep Takjil Es Sup Buah Warna Warni

Resep Takjil Es Sup Buah Warna Warni

Resep Takjil Es Sup Buah Warna Warni- Di bulan puasa ini tentunya banyak aneka menu buka puasa atau takjil. 

Salah satu menu yang sering disajikan ada es sup buah warna warni.  Kenapa warna warni? karena di dalam sup buah ini terdapat beragam jenis buah-buahan dengan warna yang beranekaragam memanjakan mata.

 Sup buah banyak sekali dijajakan ketika bulan puasa pada sore hari. Membuat sup buah ini pada dasarnya relatif mudah. Berikut resepnya:

http://www.kulinersehat.com/wp-content/uploads/2015/12/es1.jpg

Bahan 
200 gram gula pasir
1,5 liter air
3 cm kayu manis
5 buah cengkeh
Garam secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Susu kental manis secukupnya
1 sdm kapur sirih
Buah Semangka, melon, pepaya, alpukat, nanas, kolang-kaling  secukupnya (penggunaan buah tergantung selera anda)

Langkah Pembuatan
- Campurkan gula, garam, kayu manis, cengkeh dan air. Masak sampai mendidih, setelah itu angkat dan saring.
- Potong buah sesuai selera, lalu rendam menggunakan larutan kapur sirih, diamkan beberapa menit. Cuci sampai bersih kemudian masukkan ke dalam larutan gula, aduk sampai rata.
- Tambahkan susu kental manis dan air jeruk nipis ke dalam campuran larutan gula dan buah.
- Tuangkan ke dalam gelas dan tambahkan es batu.

Sup buah warna warni siap disajikan di kala buka puasa.
Langganan: Komentar (Atom)
close